オリーブオイルを使うなら「エキストラバージンオリーブオイルを使いましょう」と言ったことを最近メディアでよく聞きますよね。
- エキストラバージンオリーブオイルってなに？
- なにに使うの？
- 体にいいってほんと？
- サラダ油とは何が違うの？
こんな疑問がありませんでしょうか？
エキストラバージンオリーブオイルとは一番搾りの酸度が0.8%以下で良質なオリーブオイルのことを言います。
しかしエキストラバージンオリーブオイルとして売っていたらなんでも良質なのかと言われれば答えは「NO」です。
実はオリーブオイルといっても「オリーブの種類」や「原産国」「搾油方法」などさまざまな点によって品質が異なります。
日本ではエキストラバージンオリーブオイルと記載されていても全てが【高品質】とは限りません。
値段も安いものも売られています。
それであればどうやって見分ければ良いのでしょうか。
この記事ではエキストラバージンオリーブオイルについての解説や選び方の基準をご紹介します。
体にいいと思い摂取しても品質が良くなければ逆効果になってしまいますのでしっかりと品質の良いものを見つけましょう。
特にわたしのお気に入りのオリーブオイルもご紹介しますのでぜひ試してみてくださいね！
オリーブオイルは大きく分けて2種類ある
オリーブオイルに種類があるのをご存知でしたか？
確かに言われてみれば安いものから高いものまでありますよね。
当然、同じなわけはないのです。
まず大きく分けて2つに分けることができ、「ピュアオリーブオイル」と「バージンオリーブオイル」です。
ピュアオリーブオイル
ピュアは絞っただけのオイルを精製し、香りや味のないただの油にした状態とエキストラバージンオリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドして出来上がります。
（ここではオリーブオイルを「ピュア」と表現します。）
バージンオリーブオイル
バージンオリーブオイルとは、オリーブの果実を搾ってろ過しただけの「一番搾り」のオイルのことです。
いわゆるジュースと同じなのでオリーブジュースということです。
エキストラバージンオイルはこのバージンオイルの中のグレードが一番いいものにあたります。
エキストラバージンオリーブオイルとは
バージンオリーブオイルの中でも「IOC」の規格を満たしたオリーブオイルになります。
特有の香りと味わいが豊かに感じられ、酸度0.80％以下などの厳しい基準をクリアしたものだけに、エキストラという称号が与えられます。
しかし書籍やネットでエキストラバージンオリーブオイルは【高品質】なものを使いましょうと書かれているものを見たことはありませんか？
ということは高品質ではないものも出回っていることがあります。
それらはどう見分ければいいでしょうか。
高品質なエキストラバージンオリーブオイルの見分け方
高品質なものを見分けるにはいくつかポイントがありますのでご紹介していきます！
IOC規格マーク
エキストラバージンオリーブオイルIOC（国際オリーブ協会）の規格を満たしたものが本物になります。しかし日本はこのIOCに加盟していません。
そのため日本ではJAS（日本農林規格）によって定められています。
しかしこれは酸化度と水分その他の成分の違いから「食用オリーブ油」または「精製オリーブ油」の２つに区分されるだけです。
IOCの基準に届かない品質でも「エキストラバージン」と表示できてしまいます。
このJASの基準はIOCの規格とは大きな差があります。
JASのマークはよく見かけますがオリーブオイルに関しては「IOC」の記載があるものにしましょう。
そのためJASのマークが付いているものであっても高品質であるとは限りません。
またJOAマークはIOCの規格を満たした証でもあるためIOCまたはJOAの記載があるものを選びましょう。
原産国
表示ラベルにある原産国とは最終工程をした国名が書かれています。
そのためオリーブの生産国と加工国、ボトル詰めされる国が異なる可能性があります。
国が異なるということはそれだけ工程に時間がかかり品質も落ちます。
そのため新鮮なオリーブを使用して抽出してボトル詰まで同一の国行われている方が高品質である可能性が高いです。
抽出法
「コールドプレス法」による搾油方法がいいとされています。
コールドプレスは低温でゆっくりと油を搾る方法です。
この方法では熱が加わらないため品質を維持することができます。
機械圧搾方法は機械を使用して大量に圧縮していくため熱が加わりやすくこの時点で品質が低下しやすいです。
ボトルの種類
「遮光性のある瓶」のタイプがおすすめです。
オイルは熱や光に弱くペットボトルタイプであると酸化しやすくなります。
遮光性の瓶のタイプであれば酸化を防ぐことができます。
表示ラベルでも常温暗所で保存するようにを記載されていることが多いのはこのためでしょう。
輸送方法
輸送方法には飛行機で運ぶ「航空便」と船で運ぶ「コンテナ」の2種類あります。
航空便で運ぶ方が早く届くため品質が維持されます。
コンテナで運ぶ場合には長期間かかりさらに口調管理されていない場合には高温での保管となってしまい品質が下がります。
そのため輸送方法によって料金も高くなります。
航空便で運ばれたオリーブオイルのほうが高くなってしまうため高品質なものは料金が高くなってしまうのです。
おすすめのオリーブオイルをご紹介！
わたしは生活クラブの商品をよく使っているのですが、厳しく選び抜かれた商品を扱っているため品質がいいものばかりです。
オリーブオイルも同様に高品質なものを扱っているため安心して使うことができます！
生活クラブで扱っているオリーブオイル
提携先は「株式会社ヴィボン」さんのオリーブオイルです。
外国産であっても「生産者の顔が見える」商品です。
顔が見えるというのはどこの誰が作っているのかがわかるということです。
現代の食は「誰が作ったのかわからないもの」や「どこの原材料かはっきりしないもの」、「大量生産のための製法」になってきています。
そのため生活クラブではこれらがはっきりわかる「生産者の顔が見える」商品を扱っているため安心なのです。
それではこのオリーブオイルの特徴をご紹介します！
原産国はギリシャ産
ギリシャで収穫された新鮮なオリーブの実を原料を使用しています。
オリーブの種類は「コロネイキ種」です。
オリーブオイルはそのまま現地のギリシャの工場にてのボトル詰まで行い、高度な品質管理のもとで輸入されています。
搾油方法
オリーブの収穫から24時間以内に搾油されます。
搾油方法はコールドプレス方により加熱処理せずに絞られます。
ボトルは遮光性のびん
瓶を見てわかるように遮光性のあるびんです。
ボトル詰された製品は1週間以内に出荷されます。
IOC規格を満たしている
IOCの規格を満たしたオリーブオイルです。
どこで買えるの？
生活クラブの組合員になると通常より価格を抑えて買うことができます！
組合員でなくてもネットで買うことができます！
生活クラブ
本体903円 （税込975円）
楽天
1836円
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Amazon
1446円
株式会社ヴィボン 公式サイト
1512円
生活クラブで買うとお得に！
全く同じものであるのに値段が全く違ってびっくりしました。
他の商品も気になる方は生活クラブの組合員になった方がお得に買うことがでいますね！
お試しに使いたいのであればまずはネットで買ってみましょう！
なぜ生活クラブでは安く買えるの？
組合員の安定的な消費があることで生産者も計画的にムダなく生産を行うことができます。
現代では安いものばかりを求めている人が増えているため高品質で価格が高いものを求める人が減っています。
しかし組合員の安定的な消費があるからこそ生産者は安心して高品質なものを作ってもらうことができるわけです。
組合員とは生産者さんを支えるということで高品質なものを価格を抑えて提供してもらえる仕組みになっています。
そのため同じレベルのものを一般的なスーパーやネットで求めると非常に高くなってしまうのです。
何より生活クラブでは扱っているものが基準が高いので他の商品も安心して購入することができます。
私のようにまだまだ知識なくても生活クラブの中で買い物をしていると安心です。
今回調べてみてオリーブオイルがこんなにいいものだったのかと知りました。
オリーブオイルについて知らない人も多いと思います。
ぜひ使ってみてください。必ず違いがわかります。
おすすめの使い方
このオリーブオイルはとにかく風味がいいので生で使って欲しいです。
わたしはしばらく火に通して使ってしまっていたので風味を感じれていませんでした。
なのでぜひ生で使ってください！
サラダやパンにかける
私はオリーブオイルの風味を味わうためにシンプルにサラダやフランスパンにつけて食べます。
オリーブオイルの味をしっかりと味わうことができます。
料理に使ってしまうと風味が損なわれてしまいます。
そのため価格が高いのにもったいない！という人は料理に使いたい時はピュアオリーブオイルを使用してもいいかもしれませんね。
正直私はオリーブオイルを料理に使っていました。
熱を加えてしまうと風味が消えてしまうため使用してからしばらくはオリーブオイルの良さに気づいていませんでした。
しかし、フランスパンにオリーブオイルをつけて食べたときに初めて美味しさに気づきました！
「えっ？美味しい！オリーブオイルってこんなに風味あったの？」と。
恥ずかしながらそれまでオリーブオイルの良さには気づいていませんでした。
とりあえず品質もいいもの使えばいいんでしょ。なんて考えでした。
パンを軽く焼いてオリーブオイル+塩で食べてみてください。
オリーブオイルの風味がしっかり感じられパンの美味しさを引き立てます。
シンプルが一番！
ダイエットにもいい
パンやパスタなどの糖質にオリーブオイルを加えることで、血糖値の上昇が抑えられるという報告があるようです。
パンだけで食べると食後30分後に血糖値が急上昇しますが、オリーブオイルと血糖値は緩やかになります。
血糖値が急上昇することでインスリンというホルモンが分泌されますが、
このホルモンのコントロールが肥満や糖尿病に関わってきます。
そのため血糖値の上昇を抑えることが肥満の防止になるわけです。
何度も言いますが、体にいいのは高品質な「エキストラバージンオリーブオイル」ですよ！
ぜひ試しに使ってみてください！
ほんとにおすすめのオリーブオイルなのでぜひ使ってみて欲しいです！
「オリーブオイルってこんな味だったんだ」と確認できるはずです。
いつもの食卓がまた少し豊かになりますように！
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